تحفظ تمرة العجوة في الثلاجة تبريداً وليس مثلجاً في الفريزر، ومن الأفضل أن تكون عبوات تمرة العجوة على نصف كيلو بحيث تحفظ كامل الكمية في الثلاجة. تؤخذ علبة واحدة للاستخدام ثم إذا انتهت تستخرج علبة أخرى، أو تستخرج من الثلاجة فقط ماترغب في تناوله قبل 10 دقائق فتكون في درجة برودة محببة.
